資格試験 - 味噌汁　～グルメ情報雑学サーチ

味噌汁

私たち日本人にとって、最もポピュラーな食事のメニューである「味噌汁」。
何気なく飲んでいる味噌汁ですが、栄養豊富で私たちの健康維持に大きく役立っていたのです。
おふくろの味といえば味噌汁、おばあちゃんから代々受け継いだ味、
あなたの家の味噌汁はどんな味噌汁ですか？

味噌汁の良さを見直そう！
味噌汁といえば、おふくろの味だったり、一昔前は「君の作った味噌汁を毎日飲みたい。」
なんていうのがプロポーズの代名詞だったりと、私たち日本人には馴染みの深いものですね。
古くから日本人は、ご飯に味噌汁、漬物といった質素な献立の食事をしてきました。
ところが高度成長期以降、私たちのライフスタイルが急激に欧米化し、食生活も同様に欧米化が進みました。
ごはんと味噌汁の朝食が、トーストとコーヒーに取って代わったりと、
昔は2～3食と味噌汁を飲んでいたのが、今は夕食時にだけ、
もっと言えば「味噌汁は、たまにしか飲まない」なんて人もいたりします。

しかし、健康やスローフードが人気の最近は、じわりじわりと味噌汁の良さが見直されています。
少し前までは、味噌汁は塩分取りすぎの悪者のようにも言われていましたが、
ここ近年では、味噌汁を飲んでいる人は、胃がんや乳がんになりにくいなどと、
その健康効果が注目されています。

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